برنامه نویسی

این وبلاگ به شما کمک میکند تا برنامه نویسی را با تمامی زبانها به صورت حرفه ای آموزش ببینید.

فوت استادی در گلیم بافی تربت جام

۲۱ بازديد

طبق آثار به دست رسیده از مورخان جهانی، یکی از نخستین هنر ها در میان قبایل پراکنده انسان ها ابتدا رقص محلی تربت جام بافتن می باشد و جالب است بدانیم که آدمی پیش از ساخت خانه، به بافتن مشغول بوده است. بافت پارچه الیاف ظریف تری را می طلبد اما گلیم بافی در تربت جام نیاز به الیاف زخیم تر و ملموس تر دارد.
در سال 1949 در کشور روسیه یک قالی به نام قالی پازیریک که در حال انجماد بود ، کشف شد که به 350 تا 500 سال پیش از میلاد مسیح پیوند می خورد.

بنابراین این کشف نشان دهنده وجود قالی و گلیم در تمدن باستانی حاکم در فلات ایران است.

گلیم چیست؟

فرش دستبافی که بافت ساده ای دارد و برای بافت آن نیاز به پشم و پنبه و موی بز داریم.
گلیم بافی ، صنعتی دستی است که در میان زنان عشایر و روستای ایران زمین رواج دارد.
این هنر در روستا های کلاته بزرگ و چشمه گل که واقع در شهر تربت جام هستند نیز مورد توجه قرار گرفته است.
ابزار های مورد نیاز برای گلیم بافی عبارت اند از :

فوت استادی در گلیم بافی تربت جام (دار)

دار به دو نوع افقی و عمودی تقسیم بندی می شود.

دار افقی :

از این نوع چهار چوب در ایلات بیشتر استفاده می شده است. زنان ایل وقتی تصمیم به بافت گلیم دارند چهار گوشه این چهار چوب را به زمین میخ کوب می کنند و به هنگام حرکت میخ کوب ها را از سطح زمین جدا می کنند و آن را به جایی دیگر منتقل می کنند.

فوت استادی در گلیم بافی تربت جام (دار عمودی)

شکل ظاهری این چهار چوب اکثرا به صورت مستطیل است. این نوع دار عمود بر سطح زمین قرار می گیرند و از 2 عدد چوب صاف و استوانه ای موازی با هم ((چوب صاف و استوانه ای قرار گرفته در بالا ، سردار نام دارد و چوب قرار گرفته در سمت پایین ، زیر دار نام دارد)) و 2 چوب دیگر در طرفین که راست رو ها نام دارد ایجاد شده است.
در این نوع از دستگاه ها از گوه _ کجو (چوب کوجی) و هاف استفاده می شود.

گوه :

قطعه چوب بریده شده ای که ظاهری گونیا فرم دارد و کارش محکم کردن چله ها از طریق کوبیدن به شکاف های پایین موجود در راست رو ها است.
کجو (چوب کوجی) : این چوب حالت استوانه ای دارد و از طرفین بر روی راست رو ها قرار می گیرد تا نخ چله ها را نظم دهد و از کج بودن گلیم جلوگیری به عمل آورد؛ نام دیگر این چوب نیرکی می باشد.

فوت استادی در گلیم بافی تربت جام (هاف)

چوب هاف استوانه ای و باریک تر از چوب کوجی می باشد و بر بالای این چوب قرار می گیرد. کار این چوب زیرو رو کردن (پس و پیش کردن)چله ها در واقع پود دهی است.
"انواع دار شامل 4 نوع می شود :

الف) دار ثابت :

این دار یکی از ابتدایی ترین دار ها می باشد و جایی برای حرکت بافت ها در آن وجود ندارد بنابراین بافنده توسط نردبان هایی که به طرفین دار متصل شده اند و به سمت بالا می روند تغییر مکن می دهد.

ب) دار تبریزی :

متداول ترین دار های عمودی ، دار تبریزی می باشد و بافنده برای بافتن طرحش تغییر جا نمی دهد. این نوع دار 2 چوب زیر دار و سر دار دارد که چوب سردار آن به کمک پیچ و مهره هایی قابل حرکت است.
امروزه این دار ها با پیچ و مهره و در حالت آهنی ساخته می شوند.
باید بدانیم که دار های کوچک را تمام فلزی می سازند اما دار های بزرگ را به دلیل مشکلات حمل و نقل و هم چنین کنترل ایست دار ، از چوب می سازند.

ج) دار گردان :

در این نوع دار ابتدا باید نخ را ره سر دار و زیر دار بپیچیم تا به هنگام شروع بافتن کم کم از سردار بافنده شود.
در این نوع دار طرح بافته شده به علت پیچیدگی قابل رویت نمی باشد اما بعد از تمام شدن کار بافتن ، و هم چنین باز کردن بافته از دار ، طرح قابل دیدن می شود.

د) دار فندک دار :

در این نوع دار ، تار ها را روی استوانه ای چوبی یا فلزی که در موازی با چوب سردار است و اصطلاحا به آن فندک گویند ، می پیچانند تا فاصله چوب سردار و فندک به وسیله 2 عدد پیچ و مهره تنظیم شود.
این نوع دار در نواحی غربی ایران (همدان و آذربایجان غربی ) بیشتر استفاده می شود.

در شهرستان تربت جام بیشتر از دار های افقی جهت بافت گلیم استفاده می شود و نقوشی که به دست زنان هنرمند این شهرستان آفریده می شود بیشتر شامل طرح های حیوانی _ گیاهی و هندسی است.
باید بدانیم که شرایط اقلیمی مختلف در سراسر ایران (کوهستان ، دشت ، کویر) عاملی تاثیر گذار بر روی خلق نقوش در هنر گلیم بافی است.

نخ چله :

از پیله هایی که ضخامت متفاوتی دارند تهیه می شود اما در بعضی از مناطق روستایی از پشم برای نخ چله (تار) بهره می گیرند.

پشم :

پشم مراحل مختلفی دارد مانند چیدن _ شستن _ ریسیدن و رنگریزی را سپری می کند و در نهایت به عنوان خامه استفاده می شود.

دفتین (کرکیت _ دفه _ شانه ) :

ابزاری جهت کوبیدن رج های بافته شده.

فوت استادی در گلیم بافی تربت جام کارد (قلاب) :

این ابزار شامل دو بخش می شود؛ بخش اول آن قلاب است که برای گرفتن تار ها استفاده می شود و بخش دیگر آن تیغه تیزی است که با آن ریشه ها و پرز ها را برش می زنند.
صنایع دستی آیینه ای تمام نما از فرهنگ و سنت یک جامعه می باشد و با توجه به این هنر می توانیم اداب و رسوم این جامعه را شناسایی کنیم.

صنایع دستی این توانایی را در خود دارند که فرصت های اقتصادی بسیار مناسبی را برای مردم یک جامعه پدید آوردند و میتواند سوغات تربت جام باشد و فرهنگ تربت جام را به دنیا انتقال دهد.
مبادلات این کالا ها باعث اشاعه ی فرهنگ و سنت در بین جوامع می شود.
امروزه صنایع دستی به دلیل صنعتی شدن جوامع _ ایجاد تغییر در سلیقه ها و سبک های زندگی از لحاظ هنری و هویتی زیر ذره بین قرار دارند. بنابراین یکی از وظیفه های مهم دولت و مسئولین حمایت از هنرمندان صنایع دستی در سر تا سر کشور ایران است و یکی از راهکار های موثر در مسیر حمایت از هنرمندان صنایع دستی برپایی نمایشگاه های مختلف در سطح ملی و بین المللی است.

ما را دنبال کنید

تبلیغات

لینک تلگرام

لینک اینستا

عجیبترین کرامات شیخ احمد جامی که دنیا را متعجب کرده

۳۸ بازديد

کرامات شیخ احمد جامی

شیخ الاسلام احمد بن ابوالحسن جامی نامقی ترشیزی معروف شیخ احمد جام در روستای نامق (ترشیز) در سال 440 ق دیده به جهان گشود. نسب وی به خاندانی که از نژاد عرب بود بر می گردد، جد وی جریربن عبدالله بجلی یکی از صحابه رسول اکرم(ص) بود و مشهور است که در تیراندازی بی مانند بوده است.

از جمله القابی که به ایشان نسبت داده اند عبارت است از:

شیخ الاسلام، شیخ ابونصر، احمد ژنده پیل، پیرجام، شیخ جام( شهر تربت جام )

احمد جام یکی از بزرگترین مشایخ عرفان ایرانی و صوفی و حکیم بزرگی است که در نیمه دوم قرن پنجم و نیمه اول قرن ششم هجری می زیسته است.

در ارتباط با دوران کودکی شیخ جام اطلاعات دقیق و زیادی در دست نیست اما باتوجه به آنچه که خود شیخ در میان گفته های خویش بیان داشته اند خانواده ایشان مردمانی ساده و بی حاشیه و زراعت پیشه بودند که بنابر گفته شیخ جام خواندن و نوشتن را به ایشان نیاموخته اند، پدر وی چندان ایمانی به فرزندش نداشت تا اینکه پیش از مرگ به او اطمینان پیدا کرد که جزء افرادی با سلوک عرفانی است.

نیمی از دوران جوانی شیخ به بیهودگی و بطالت گذشت چرا که او با دوستانی ناباب شبها و روز ها گرد هم می آمدند و میگساری می کردند؛ تا اینکه ایشان در سن 22 سالگی دچار تحولی روحی گردید که همین تحول باعث شد تا به عرفان روی آورد و راه انزوا و عزلت و گوشه نشینی را در پیش گرفت و همواره به عبادت و دینداری می پرداخت، با این وجود باز هم دوستانش گاهی باعث آزار و اذیت وی می شدند. ایشان برای دوری از گناه و درپیش گرفتن زهد به کوه ها روی آورد، به مدت 12 سال در کوه نامق و 6 سال در کوه بزد جام روی هم رفته 18 سال به خلوت و عزلت نشینی روی آورد. سرانجام پس از این همه سال خلوت خویش را بهم زد و در میان مردم آمد تا گناهکاران و خطاکاران را به توبه سوق دهد.

کرامات شیخ احمد جامی

کرامات جمع واژه کرامت و در لغت به معنای بخشندگی و بزرگواری است اما در اصطلاح یعنی کاری خارق العاده و اعجاب انگیز از سوی شخصی که ادعای نبوت ندارد و به دلیل عنایت خداوندی این امور خارق العاده از جانب صوفی و عارف رخ می دهد؛ از جمله این کارهای خارق العاده می توان گفت مثلا در صورت قحطی شخص دعا کند و باران بیاید یا در حق فردی که مریض است دعا کند و دعایش اجابت گردد و یا برای رام کردن حیوانات وحشی و درنده دعا گوید؛ اینگونه کارها از سوی اولیای الهی میسر می گردد اما گاهی فردی خاکی و ساده آنقدر به خدا ایمان دارد و با تمام وجود از خداوند چیزی را درخواست می کند که خداوند نیز دعایش را اجابت می کند بویژه که این دعا برای دیگران یا در حق همگان باشد.

 کتب مشهور مقامات

کرامات و کار های خارق العاده صوفیان و مشایخ بیش از هر جایی در کتب مشهور مقامات ذکر شده است و به وضوح می توان گفت که نام شیخ الاسلام احمد جامی نیز در میان این بزرگان می درخشد و مرید شیفته شیخ احمد جام، سدید الدین محمد غزنوی نویسنده مقامات ژنده پیل تلاش کرده است تا این مقامات و کرامات شیخ را گردآوری کند و به رشته تحریر در آورد. سدید الدین محمد غزنوی در مقامات ژنده پیل خود جمعا سیصد و شصت و نه حکایت کرامت آمیز از شیخ جام نقل می کند که صد وهشتاد حکایت آن ارزش و اعتبار بیشتری دارد چرا که برگرفته از نسخه کامل و بی نظیر استاد هلموت ریتر در مجموعه نافذ پاشا در استامبول می باشد.

در واقع کرامت های ذکر شده در کتاب مقامات ژنده پیل بیشتر از هر چیزی نشان دهنده هاله ای از تفکرات عامیانه گروهی از مردم است که به هنگام سختی ها و مشکلاتی همچون هجوم ملخ ها، فقدان ثروت، بیماری، قحطی، نداشتن فرزند، پیدا نمودن حیوانات یا وسایل گم شده یا دزدیده شده، تبدیل خاک به زر و سیم و ... همواره به دنبال این بودند تا دستی از غیب برسد و این مشکلات را چه کوچک و چه بزرگ برایشان حل نماید.

مهم ترین کرامات شیخ احمد جامی

پیشگویی های شیخ الاسلام احمد جامی در رابطه با آینده و حوادث پیش رو. این نوع شامل حکایات زیر می شود:

34، 42، 44، 45، 46، 71،72، 76، 77، 79، 80، و ...

شفا بخشیدن برخی از بیماران توسط شیخ الاسلام.

درمان افراد مفلوج. این نوع شامل حکایات زیر می شود:

13، 111، 112، 113، 147، 151، 152، 154، 156، 157، 221، 319

شفای  افراد نابینا و شفای درد چشم. این نوع شامل حکایات زیر می شود:

26، 114، 148، 149، 208، 213، و ...

شفای دیوانگان، ایشان بیمارانی را که دچار بیماری های روانی بودند را مداوا می کرد. این نوع شامل حکایات زیر می شود: 153، 159، 160، 275

کرامات شیخ احمد جامی

 شفا بخشیدن محتضران یا حتی به تاخیر انداختن مرگ آنان. این نوع شامل حکایات زیر می شود:

32، 56، 175، 194، 217، 226، 255، 281، 317، 318، 336، 350، و حکایات 3، 4، 12، از کرامت های شیخ جام پس از وفات می باشد.

اشراف بر ضمایر و خواندن ذهن افراد. این نوع شامل حکایات زیر می شود:

5، 19، 23، 27، 47، 48، 66، 69، 101، 104، 110، و...

تصرف بر عالم ماده و قوانین طبیعت. این نوع شامل حکایات زیر می شود:

 10، 29، 33، 36، 37، 38، 40، 41، و ...

کرامات شیخ احمد جامی

سدید الدین محمد غزنوی گاهی برخی از حکایات و کرامات را آنقدر با اغراق توام می کند و آنها را آنچنان با تایید و تاکید در کتاب خویش می آورد که خواننده گمان هیچ شبهه و شک و عدم صحت به ذهن خویش راه نمی دهد؛ محمد غزنوی در پایان یکی از همین کرامات می نویسد: «... و از این واقعه تمام ولایت جام خبر دارند. و از این کرامت ها بسیار دیده ایم و همه روزگار او عین کرامت بوده است. فاما از هزار یکی و از بسیاری اندکی در قلم آمد تا یاران و مریدان شاد می گردند، و دشمنان می گدازند، و منازعان می سوزند. هر دو را زیادت باد.»

ما را در وبسایت شهر تربت جام دنبال کنید

تبلیغات

لینک تلگرام

لینک اینستا

انواع غذاهای محلی تربت جام

۲۱ بازديد

انواع غذاهای محلی تربت جام

تربت جام یکی از شهرستان های خراسان رضوی است که دارای قدمت زیادی می باشد، این شهرکهن دارای فرهنگ بسیار غنی است و جذابیت های خاص خود را دارد و این شهر با همین فرهنگ و زیبایی های خود همواره گردشگران داخلی و خارجی زیادی را به خود جذب می کند.
امروز می خواهیم در مورد غذاهای محلی این شهر زیبا برایتان صحبت کنیم:
غذاهای محلی تربت جام بطور کلی به سه دسته تقسیم می شود:

1- نان:

نان های محلی تربت جام عبارت است از: نان فتیر معمولی، نان فتیر روغنی، نان تافتون معمولی، نان تافتون مخصوص(با کره یا روغن زرد محلی و سبزیجات خاصی پخته می شود)، نان قلفتی(این نان معمولا با روغن زرد محلی یا با جیزغاله طبخ می شود).

2- پلو:

استانبلی مخصوص که به آن بلغور پلو هم می گویند (در این غذا از بلغور گندم و برنج و قورمه استفاده می شود)، رشته پلو با گوشت یا بصورت معمولی (در این غذا نیز از برنج و رشته و گوشت قورمه استفاده می شود و طعم بی نظیری دارد). غذاهای پلویی دیگری نیز در تربت جام و اطراف طبخ می شود اما خاص این شهرستان نیست مثل قورمه سبزی، خورشت قیمه، قیمه بادمجان، قیمه آلو و...

3- آش:

آش های محلی را معمولا خانم های با تجربه در خانواده می پزند و طرفداران مخصوص به خود را دارد مانند آش اماچ، آش کشک، آش رشته، آش بلغور و برنج، آش لخشک (این نوع آش خمیر مخصوصی دارد که با آن درست می کنند)، آش قره قورت( خانم های خانه معمولا قره قورت را از محصولات دامی خود درست میکنند و بسیار ترش و خوشمزه است)، آش زیربار (زیربار میوه ای تقریبا شبیه به زرشک است اما دانه دارد و ترش است)، آش خلَوَک ‌( مواد اصلی این آش سبزی و خمیر تازه است که آن را بصورت تکه تکه برش میزنند و درون قابلمه می ریزند)، حلیم.

از زمان های قدیم وقتی افراد خانواده و اطرافیان کنار هم جمع می شدند یکی از وعده های غذایی خود را آش انتخاب می کردند و در حال حاضر نیز وقتی دوستان و آشنایان دورهم جمع می شوند یا برای تفریح به طبیعت می روند معمولا آش درست می کنند چرا که معتقدند آش دورهمی بیشتر می چسبد؛ حتی برای نذری دادن بویژه در ماه مبارک رمضان نیز معمولا آش می دهند.

4- غذاهای محلی تربت جام اشکنه

اشکنه قورمه، اشکنه تخم مرغ، کشک سفید یا به زبان محلی قروتی، کشک زرد یا با گویش محلی غلورتروش، بلغورشیر، کمه جوش، گوره ماست. این اشکنه های محلی سرشار از پروتئین و کلسیم است چرا که بانوان خراسانی و تربت جامی خودشان ترکیبات اصلی این عذا هارا از محصولات دامی خود مثل شیر و ماست و کره و روغن زرد و ... درست میکنند و باید اعتراف کنیم که طعم این غذاها عالی و بی نظیر است.

مردم هر شهر غذای محلی خاص خود را دارند و معمولا آن غذا را بیشتر از افراد دیگر میخورند و بطور معمول به غذای محلی شهر خود عادت دارند ، شاید آنگونه که باید غذای محلی شهرشان برایشان جذابیت نداشته باشد چرا که همواره از آن غذا میخورند اما این نوع غذا ها برای کسانی که برای بار اول یا حتی هر از گاهی میخورند بسیار خوشمزه تر به نظر می آید تا کسانیکه یک وعده غذاییشان از همین غذا های محلی است، شاید برایتان اتفاق افتاده باشد که این جمله را از برخی افراد شنیده باشید: واااای مزه فلان غذا هنوز زیر دندانهایم است یا فلان غذا که مزه اش چیز دیگری است و...

غذاهای محلی تربت جام

اینگونه اشخاص یا از آن غذاها کم خورده اند یا اینکه شخص خاصی آن غذا را طبخ می کرده است مانند مادربزرگها که همیشه دست پختشان عالی است، به همین علت طعم برخی از غذاها واقعا فراموش نشدنی است دقیقا مانند همین غذاهای محلی.
در این قسمت می خواهیم به طرز تهیه چند نوع غذای محلی و خوشمزه تربت جام بپردازیم:

کشک سفید / قروتی

مواد لازم:
پیاز یک عدد کوچک
کشک یک کیلو
پونه دو قاشق غذاخوری
گردو کوبیده شده به مقدار لازم
روغن زرد محلی دو قاشق غذاخوری پر. اگر روغن زرد گوسفندی باشد طعمش خوشمزه تر می شود
زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا روغن زرد محلی را درون قابلمه ریخته سپس پیاز کوچک خرد شده را درون روغن میریزیم و می گذاریم تا کمی پیاز سرخ شود و تقریبا بصورت نیمه طلایی در بیاید، حالا به پیاز زردچوبه و پونه و گردو کوبیده شده را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم؛

حالا نوبت کشک ساییده شده است که آن را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و اجازه میدهیم تا یک جوشی بخورد، پس از آن آماده سرو است. این غذا را باید با نون بصورت تریت شده میل کرد و در کنار آن میتوان از پیاز، پیازچه، سبزی نعنا( که به هضم غذا کمک می کند) و ریحان استفاده کرد. نوش جان

آش اَماچ:

مواد لازم:
نخود یک پیمانه
سبزی بهاری که از دشت و باغات جمع آوری می شود یک کیلو
آرد به مقدار لازم، برای جا افتادن و لعاب دادن آش از آرد استفاده می کنیم

طرز تهیه:

ابتدا باید نخود را بصورت جداگانه بپزیم سپس یک قابلمه را جداگانه آب میکنیم و پس از اینکه آب به جوش آمد نخود ها را به آن اضافه میکنیم؛ حالا نوبت سبزی دشتی از جمله نان کلاغ، بومادران، ترشک، بلقس، پیچک، گندمک و سلمه است که از باغات چیدیم و آنها راشسته و خرد می کنیم و پس از خردکردن سبزی ها را آرام ارام به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم؛

غذاهای محلی تربت جام

پس از پخته شدن سبزی ها می توانیم کم کم آرد ها را به آن اضافه کنیم تا آش حسابی لعاب بدهد، حالا حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا آش بپزد؛ تقریبا نیم الی یک ساعت زمان می برد تا آش جا بیفتد، در این مدتی که قرار است آش اماچ پخته شود می توان مقداری کشک سابید و مقداری پیاز داغ و نعنا را آماده کرد تا با آن آش محلی را تزئین نمود و نوش جان کرد.
اگر برای گشت و گذار و تفریح به شهر جام آمدید، یا حتی گذرتان به تربت جام افتاد حتما این غذا ها را امتحان کنید طعمشان محشر است و تا آخر عمر مزه این غذاها یادتان نمی رود.

ما را دنبال کنید

تبلیغات

لینک تلگرام

لینک اینستا

سردخانه و هزینه ساخت

۱۸ بازديد

سردخانه و هزینه ساخت

ابتدا این پرسش برای همه مطرح می شود که سردخانه صنعتی چیست؟

با گذشت زمان و تغییرات در سبک زندگی انسان ها نیازهای مردم نیز دستخوش تغییرات گسترده ای یکی از نیازهای جوامع بشری نیاز به ذخیره کردن بود مخصوصا وقتی ذخیره سازی مواد غذایی در نظر داشته باشید که این نیاز از گذشته های بسیار دور وجود داشته است اما میزان ونحوه ی پاسخگویی به این نیاز که متحول شد به عنوان مثال از گذشته انسان ها نیاز داشتند که مواد پروتئینی نظیر گوشت ،گوسفند ، مرغ و ماهی را برای زمان های بیشتری را در اختیار داشته باشد.

سردخانه های صنعتی چیست؟

سردخانه های سیار

سردخانه صنعتی و هزینه ساخت به چه صورت محسبه میشود؟

درب سردخانه های صنعتی

برای همین منظور با روش های نظیر دفن کردن در زیر خاک ،نمک سرد کردن و با انبار کردن در بخارهای سرد و یخی به این نیاز پاسخ می دهند اما در حال حاضر ما نیاز داریم همه مواد غذایی خودمان را برای زمان بیشتری ذخیره کنیم حتی بسیاری از مشاغل وابسته به همین مساله می باشد.در ادامه به سردخانه و هزینه ساختآن ها می پردازیم که راه حل ماست.

سردخانه های صنعتی چیست؟

فرض کنید امروزه می توانید در هر فصلی از سال میوه فصل گیری را در اختیار داشته باشید یا هر نوع ماهی یا گوشتی از مناطق دور دست دنیا را به دست آوریم همه این ها سردخانه های صنعتی امکان پذیر می باشد از طرفی بسیاری از مواد دارویی هستند که باید در جای خنک خنک با دمای معینی نگهداری شوند به همین جهت می باشد که امروزه سردخانه های بسیاری مورد توجه کشورها قرار گرفته است حتی یکی از شاخصه های صنعتی به چه شکل وجود دارد و چه تنوعی دارد همانطور که میدانید سردخانه به مکان معین و مجهز به سیستم دمایی خاصی گفته می شود.

بنابراین تمام سردخانه ها به یک شکل نبوده میزان دمای ان بستگی به موادی که در ان نگهداری می شود دارد.

برخی از سردخانه ها فقط وظیفه حفظ مواد موجود را دارند و با دمای بسیار پایینی ساخته و مجهز شده اند که در اینگونه از سردخانه ها هدف تنها حفظ و نگهداری طولانی مدت ان بدون در نظر گرفتن وضعیت کیفی و تغییرات کیفی ان می باشد .

سردخانه هایی هم وجود دارند که هدف اصلی ان ها در کنار نگهداری مواد حفظ کیفیت اصلی مواد بوده و دمای مخصوص ان مواد را دارند که هدف اصلی آنها در کنار نگهداری مواد حفظ کیفیت اصلی مواد بوده و دمای مخصوص ان مواد را دارند.

 

سردخانه های سیار

برخی از سردخانه ها به صورت سیار بوده قابلیت جابجایی دارد که برای حمل و انتقال مواد غذایی ، دارویی و... مورد استفاده قرار می گیرد و دیگر سردخانه های به شکل ثابت در مکان مشخصی ساخته و گماشته شده است رستوران های بزرگ فروشگاه های بزرگ مواد غذایی بیمارستان ها شرکت های تجاری و اداری و... از جمله مکان هایی هستند که از این نوع سردخانه ها استفاده می کنند.

سردخانه صنعتی و هزینه ساخت به چه صورت محاسبه میشود؟

برای پاسخگویی به این سوال ابتدا باید بدانیم چه عواملی روی قیمت سردخانه ها تاثیرگذار است.

1- ابعاد و اندازه سردخانه پر واضح است که هر چقدر اندازه و مساحت سردخانه ها بیشتر و بزرگتر باشد هزینه بیشتری بابت ساخت ان می شود و هر چقدر هم اندازه کوچکتر بوده از هزینه ها کم می شود.

2- دما :میزان دمای نگهداری نیز از عوامل مهم در تعیین قیمت می باشد
3-  موتور سردخانه که منظور همان کمپرسور سردخانه می باشد
4 - برق: اگر برق تک فاز باشد هزینه ساخت سردخانه بیشتر است تا اینکه از برق سه فاز می باشد
5- شیرالات و همچنین تجهیزات کنترلی
6- میزان کیفیت و دقت در نصب
7- برند اواپراتور و کندانسور
8- تابلو برق
9- درب سردخانه از نظر سایز و نوع مدل

از بین تمامی این موارد اندازه و مساحت سردخانه میتواند اصلی ترین عامل تعیین کننده در هزینه های ساخت سرد خانه باشد البته در ساخت هرچیزی انتخاب صحیح و درست و به کارگیری امکانات و تجهیزات با کیفیت و اصیل میتواند منجر به کاهش هزینه ها و صرفه جویی شود.شرکت های بسیار زیادی در مسیر ساخت سردخانه و قطعات آن مشغول به کار می باشند که برای گرفتن تصمیم بهتر باید به مواردی نظیر محل احداث سردخانه –ظرفیت و نوع کاربری سردخانه توجه کرد.

بهتر است برای ساخت یک سردخانه به شرکتی مراجعه کرد که از یک تیم حرفه ای و مجرب برخوردار بود و توانایی تامین کردن ... قطعات و تجهیزات یک سردخانه را از بهترین برندهای موجود در بازار را داراست.از نکاتی که باید در هنگام ساخت سردخانه ها در نظر گرفت ... از کاهش هزینه مصرف انرژی-حفظ و نگهداری محیط زیست-کاهش در سرمایه گذاری و هزینه های اولیه –توجه به نیاز نگهداری کمتر-افزایش قابلیت اطمینان سیستم و مهم است در نصب و راه اندازی .

درب سردخانه های صنعتی

جالب است بدانید که یکی از مهم ترین اجزای سردخانه ها درب سردخانه هاست که محل باز و بسته شدن و ورود و خروج هوای سرد می باشد و به طوری که در میزان مصرف ان انرژی بسیار تاثیر گذار است درب سردخانه میتواند منجر به کاهش مصرف انرژی و برعکس افزایش مصرف انرژِی گردد قطعا در این مقوله کیفیت درب حرف اول را میزند استفاده از.

استفاده از درب هایی با کیفیت بالا و سطح بالای از استاندارد درجه یک باعث میشود تا کارایی سردخانه نیز بیشتر شود پر اهمیت در سه مدل طراحی و ساخته میشود:

1) دربهای لولایی

2) دربهای کشویی

3) دربهای اتومات

اگر تصمیم به ساخت یه سردخانه صنعتی دارید بهتراست که قبل از ساخت سردخانه از یک مشاور فنی با تجربه بهره مند شوید تا بتوانید به طور دقیق اعتبار سنجی کنید .شرکت های زیادی در این زمینه مشغول به فعالیت می باشند اما بهترین شرکت ها معمولا شرکت هایی می باشند که از افراد فنی و مجرب استفاده می کنند .

در اینجا شما را با پارامترهای برآورد سردخانه و هزینه ساخت آشنا میکنیم :

طول و عرض و ارتفاع.نوع محصول مقدار ورودی روزانه به سردخانه ،مقدار خروجی روزانه از سردخانه .دمای محصول ورودی به سردخانه .دمای نگهداری محصول-حداکثر دمای شهر با امتنان محل احداث.زمان مناسب جهت رسیدن از دمای ورودی به دمای نگهداری . مدل و ابعاد درب ورودی –نوع عایق کاری سقف.لامپ های موجود ...در سردخانه .تعداد دفعات باز و بسته شدن درب سردخانه.نوع عایق کاری کف.نوع عایق کاری دیوارها.لیفتراک.

برای کسب اطلاعات جامع و کامل در خصوص سردخانه ها به سایت ویکی سردخانه مراجعه نمایید.

فلز پالادیوم در کدام دسته ی فلزات قرار دارد؟

۱۸ بازديد

فلز پالادیوم

یکی از فلزات کمیاب و همچنین یکی از گران ترین فلزات در دنیا است و به رنگ نقره‌ای و سفید می‌باشد. پالادیوم از فلزات گروه پلاتین است و در مقایسه با سایر فلزات این گروه کمترین چگالی و پایینترین نقطه ذوب را دارد. این فلز کمیاب بیشتر از معادن مس و نیکل بدست می‌آید.

پالادیوم کاربرد های بسیاری دارد که در ذیل مواردی از آن ها را بیان می کنیم
بیشترین کاربرد آن،در صنعت خودرو و مورد استفاده در مبدل های کاتالیزوری است.
پالادیوم فلزی است که در آلیاژ های طلای سفید مورد استفاده قرار می گیرد.

فلز پالادیوم در کدام دسته ی فلزات قرار دارد؟

برای ارتباطات الکتریکی در خازن های سرامیکی و لحیم کاری استفاده می شود و همچنین در دندانپزشکی نیز از این فلز استفاده می کنند .
گاهی اوقات از پالادیوم برای تولید لوله های داخل فلوت های حرفه ای استفاده می شود.و نمک این فلز در سبک های هنری مورد استفاده قرار می گیرد.
برای تصفیه و ذخیره سازی هیدروژن نیز از این فلز استفاده می شود و در صنعت هواپیما سازی نیز کاربرد دارد.

همانطور که گفتیم ،پالادیوم بیشترین کاربرد را در قطعات الکترونیکی دارد و می توان گفت بعد از استفاده، دور ریخته شدن و تبدیل آن به زباله ،در دسته بندی زباله ها در گروه زباله های خطرناک قرار می گیرد.چون ترکیبات فلز پالادیوم، مثل نمک آن سمی است و فرآیند بازیافت آن بسیار خطرناک می باشد.

بردهای الکترونیکی ،حاوی فلزاتی مثل پالادیوم هستند که بازیافت آنها امری ضروریست و در صورت رها شدن در طبیعت ویا دفن در خاک می تواند خطرات جدی بر انسان و محیط زیست در پی داشته باشد.در این قسمت از مقاله ،به توضیح و بررسی بازیافت پالادیوم از برد های مخابراتی که تنها یک مورد از کاربرد این فلز است می پردازیم .
در بردهای مخابراتی از خازن هایی استفاده شده است که حاوی پالادیوم است و باید جداسازی شود زیرا که رها کردن آنها طبیعت خطرناک است.

موارد استفاده ی فلزات با ارزش کاتالیزور

۲۳ بازديد

فلزات با ارزش کاتالیزور

پلاتین مقاومت بالایی در مقابل حرارت و گرما دارد و به راحتی در حلال‌های اسید حل نمی شود، به همین خاطر فلز بسیار مناسبی برای کاتالیزور می باشد.
کاتالیزور می تواند آلودگی هوا را کمتر کند و دود ناشی از تولید خودرو را به گازهای بی خطر تبدیل کند.
به خاطر کاتالیزور از محبوب ترین قطعات خودروسازان میباشد.
البته قوانین راهنمایی رانندگی نیز خودروسازان را اجبار کرده است که کاتالیزور را در خودرو استفاده کنند، چرا که عدم استفاده از این قطعه می‌تواند آلودگی هوا را تا حد زیادی افزایش دهد.
همچنین در صورت عدم استفاده کاتالیزور در خودرو ، راننده خودرو طبق قوانین راهنمایی رانندگی جریمه میشود.

عمر کاتالیزور

عمر کاتالیزور در حالت کلی با عمر خودرو تمام میشود ، اما در شرایط خاص می بایست اقدام به تعویض کاتالیزور کنید که این شرایط عبارتند از:
1: اگر بوی تخم مرغ گندیده احساس کردید یعنی کاتالیزور ایراد دارد و باید نقصص برطرف شود و در صورت عدم برطرف کردن نقص کاتالیزور را باید تعویض کنید.
2: کاتالیزور در هنگام عبور از دست انداز می‌تواند دچار آسیب شود، که اگر این آسیب جدی باشد باید اقدام به تعویض کاتالیزور کنید.
3: شنیدن صدای سنگ ریزه از داخل کاتالیزور نیز معنی تعویض آن است و پس از شنیدن این صدا می بایست عوض شود.

قیمت کاتالیزور

توجه داشته باشد که قیمت کاتالیزور بسیار زیاد می باشد، پس زمانی که کاتالیزور دچار مشکل شد در مرحله اول باید اقدام به تعمیر آن کنید تا جلوی هزینه های اضافی را بگیرید ، در برخی موارد با شستشو و سرویس کاری مشکل برطرف میشود.

خریداران کاتالیزور دسته دوم

زمانی که تصمیم تعویض کاتالیزور گرفتید ، میتوانید این قطعه را به افرادی که کار بازیافت فلزات کاتالیزور انجام می‌دهند بفروشید.
با توجه به اینکه این قطعه دارای فلزات گرانبهایی می باشد می‌تواند در امر کسب و کار سود زیادی داشته باشد.
از جمله فلزاتی که در کاتالیزور هستند عبارتند از :
پالادیوم و پلاتین که در صنعت جواهر سازی و دندان پزشکی و دیگر صنایع کاربرد زیادی دارند.

چرا کاتالیزور خراب میشود ؟

۲۵ بازديد

چرا کاتالیزور خراب میشود

به جرات میتوان گفت که کاتالیزور خودرو یکی از مهمترین اجزاء خودرو است و دلیل این اهیمت به این خاطر است که این قطعه میتواند جلو آلودگی هوا را بگیرد و سلامت محیط زیست را تضمین کند.
این قطعه در مسیر اگزوز قرار میگیرد و تمام گازهای سمی تولید شده توسط خودرو را تصفیه میکند.

چرا کاتالیزور خراب میشود

عمر این قطعه عموما با اتمام عمر خودرو پایان میابد ولی در برخی موارد ممکن است که کاتالیزور دچار خرابی هایی شود که باید سریعا اقدام به تعمیر یا تعویض کاتالیزور کنید.
با توجه به اینکه کاتالیزور به واسطه دارا بودن فلزات گران بها هزینه ی بسیار زیادی دارد و اگر این قطعه خراب شود ابتدا باید آن را تعمیر کنید و اگر تعمیر نشد باید تعویض شود.

برخی از مواردی که نشان دهند نقص در کاتالیزور است:

رفع عیب کاتالیزور مهمتر از تعویض ان است.
یعنی اگر کاتالیزور را عوض کنید ولی قسمت معیوب را تعمیر نکرده باشید باز هم کاتالیزور خراب میشود.
1: اگر متوجه شدید که گرم شدن موتور خودرو غیر منطقی است و بیش از حد استاندارد گرم میشود به معنای نقص در کاتالیزور است.
2: ضربه های شدید به کاتالیست میتواند منجر به خراب شدن زودرس آن شود.
پس زمانی که از دست انداز عبور میکنید حتما سرعت خود را کاهش دهید.
3: یکی دیگر از موارد یکه میتواند منجر به آسیب زدن به کاتالیست شود خراب بودن سیستم جرقه ی خودرو است.
4: اگر از مکمل های تقلبی برای خودرو استفاده کنید به مرور زمان کاتالیزور خودرو معیوب میشود و باید اقدام به تعمیر یا تعویض آن کنید.

چرا کاتالیزور خراب میشود

در صورتی که تصمیم به تعویض کاتالیزور گرفتید باید بدانید که این قطعه بسیار گران بها است و دلیل این فلزات موجود در این قطعه هستند.
این فلزات عبارتند از :
پلاتین ، پالادیوم و رودیوم که از طریق بازیافت کاتالیزور میتوان این فلزات را استخراج کرد.
توجه داشته باید فرایند بازیافت کاتالیزور امری تخصصی است و در صورتی که بدون امکانات اقدام به بازیافت کنید میتواند صدمات خطرناکی به شما وارد کند.
چون فرایند بازیافت کاتالیزور به کمک مواد شیمیایی انجام میشود و تمام این مواد شیمیایی خطرناک هستند.

دلایل دیگری نیز وجود دارد که بیان میکند چرا کاتالیزور خراب میشود و شما میتوانید در مقاله های بعدی همراه ما بمانید تا اطلاعات بیشتری در این زمینه در اختیار شما قرار دهیم.

چه عواملی می توانند منجر به آسیب زدن به کاتالیست خودرو شوند؟

۲۰ بازديد

کاتالیست خودرو

1: تست سلامت کاتالیست خودرو

در صورتی خودرو در تست هایی که مربوط به درصد آلایندگی هوا است قبول نشود و در حالت کلی مقدار HC و CO به اندازه ی استاندارد نباشد.

2: احساس لرزش در دور آرام

اگر خودرو در دورهای آرام دارای لرزش هایی باید و به خوبی کار نکند میتوان احتمال داد که کاتالیست خودرو معیوب است و باید آن را تعویض کرد و به دلیل

با ارزش بودن قطعات کاتالیست می توانید آن را به خریدار کاتالیست استوک بفروشید.

3: بوی تخم مرغ گندیده در کاتالیست خودرو

مورد دیگری که می تواند گویای خرابی کاتالیست باشد بوی بد آن است. در چنین مواردی اگر بویی احساس کردید که شبیه تخم مرغ گندیده است ، باید بگویم کاتالیست کهنه شده است و باید اقدام به تعویض کاتالیست کنید.
دقت کنید وقتی بوی تخم مرغ گندیده را احساس کردید و اقدام به تعویض کاتالیست نکردید این بو بیشتر و بیشتر میشود.

4: نرسیدن به دمای مطلوب

زمانی که خودرو در حال حرکت است بازدهی کاتالیزور بهتر دیده میشود و دمای کاتالیزور باید بالا برود و به حدی شود که دمای آن به 700 و یا 800 درجه بالای صفر برسد که در چنین حالتی کاتالیزور در بهترین حالت عملکرد خود قرار دارد.
اما زمان حرکت خودرو اگر دمای کاتالیزور به حد استاندارد نزدیک نشود یعنی کاتالیزور دچار نقص شده است و یک کاتالیزور کهنه محسوب میشود که باید تعویض شود.

حرارت سنج

این دستگاه نوع عملکرد دمای کاتالیزور رو بررسی میکند و در صورت خرابی کاتالیزور، حرارت سنج اینفِرارِد به خوبی این مشکل را تشخیص میدهد.

5: صدای سنگ ریزه در کاتالیست خودرو

یکی دیگر از موارد شایع خرابی کاتالیست شنیدن صدای سنگ ریزه است.

در چنین حالتی خودرو باید کاملا سرد باشد و سپس شما باید کاتالیزور را تکان دهید و اگر صدایی مشابه صدای سنگ ریزه متوجه شدید باید بگویم عمر کاتالیست شما به اتمام رسیده است و باید تعویض شود.
با توجه به اینکه فلزات مورد استفاده در کاتالیزور گرانبها هستند میتوانید آنها را به خریدار کاتالیست استوک بفروش برسانید.

سریع کاتالیزور معیوب را تعویض کنید!!!

۲۴ بازديد

کاتالیزور معیوب

به جرات میتوان گفت که کاتالیزور از مهمترین قطعات خودرو محسوب میشود .
چرا که این ابزار می تواند در سلامت محیط زیست نقش ایده عالی را داشته باشد.
کاتالیزور با دارا بود فلزاتی همچون پلاتین ، طلا و رودیوم گازهای سمی ناشی از تولید دود خودرو را تصفیه میکند و تبدیل به گاز دی اکسید کربن می کند.
این فرایند میتواند جلوی آلوده شدن محیط زیست را بگیرد و با توجه به اینکه دارا بودن کاتالیزور در خودرو ها از قوانین راهنمایی و رانندگی است در صورت خراب بودن و یا عدم استفاده از کاتالیزور راننده خودرو جریمه می شود.

برخی از مواردی که نشان میدهد کاتالیزور معیوب شده است

1: زمانی که با تکان دادن کاتالیزور صدای سنگ ریزه بشنوید، که در صورت ضربه خورد شدید در اثر دست انداز ایجاد میشود.
2: اگر متوجه کاهش شتاب خودرو شدید ممکن است ایراد از کاتالیزور باشد.
3: از رایج ترین مواردی که بیان گر خرابی کاتالیزور می باشد بوی بد شبیه تخم مرغ گندید است و اگر مشکل را برطرف نکنید این بوی بد بیشتر و بیشتر میشود.

قیمت کاتالیزور

قیمت کاتالیزور بسیار زیاد است و در صورتی که این قطعه دچار خرابی شود در ابتدا باید اقدام به تعمیر آن کنید که در ادامه به برخی از موارد مرتبط با خرابی کاتالیزور اشاره می شود.
1: در برخی موارد ممکن است کاتالیزور با اختلال دما رو به رو شود که تعمیرکار به بوسیله دستگاه حرارت سنج اینفرارد می تواند خرابی را پیدا و تعمیر کند.
2: برخی موارد هم ممکن است با یک شستشوی ساده کاتالیزور مثل روز اول خود کار کند.

استخراج فلزات کاتالیزور معیوب

با توجه به اینکه فلزات مورد استفاده در کاتالیزور از جمله فلزات کمیاب هستند ، بعد از اینکه عمر کاتالیزور به اتمام برسد خریداران کاتالیزور فرسوده اقدام به خریداری این قطعات میکنند و فلزات موجود در این قطعه را استخراج میکنند.
افرادی که اقدام به استخراج فلزات کاتالیزور میکنند باید حجم زیادی از کاتالیزورها را در اختیار داشته باشند تا فرایند بازیافت و استخراج فلزات کاتالیزور برای آنها صرفه ی اقتصادی داشته باشد.

استخراج طلای سفید از ضایعات کاتالیزور

۲۴ بازديد

استخراج طلای سفید
از مهمترین دست آوردهای محققان کشوران استخراج فلزات گران بهای کاتالیست ها است.
محققان کشورمان تاکنون دانش استخراج این فرایند را نداشته و نمیتوانستند فلزات با ارزش کاتالیستها را استخراج کنند.
با توجه به اینکه حجم کاتالیستهای مورد استفاده از صنعت نفت بسیار زیاد است میتواند منبع درآمد مناسبی را در این زمینه ایجاد کرد.

استخراج طلای سفید

بعد از بازیافت فلزات گران بهای کاتالیزور درصد خلوص این فلزات با فلزات خام برابری میکند که از بهترین دلایل بازیافت این فلزات برشمرده می شود.

اولین کشورهایی که فرایند بازیافت فلزات کاتالیزور را برعهده داشتند

اولین شرکتی که فعالیت گسترده ای در این زمینه دارد شرکت W.C.Heraeus است که در آلمان و کالیفرنیای آمریکا در حدود 50 سال است که فرایند بازیافت را انجام میدهد.
مهمترین دلیلی که ما باید در بازیافت فلزات کاتالیزور خودکفا شویم این است که میتوانیم در هزینه ی بازیافت صرفه ی زیادی بکنیم و البته خلوص بهتری را نسبت به کشورهای خارجی بدست آوریم.

اهمیت بازیافت کاتالیستها برای استخراج طلای سفید

با توجه به اینکه در کاتالیزور ها فلزات با ارزشی همچون پلاتین ، رودیوم و پالادیوم وجود دارد ، میتوان با استخراج این فلزات چرخه ی اقتصاد کشور را به حرکت درآورد.
کاربرد این فلزات عموما در صنایع پزشکی و جواهر سازی هستند و البته در صنایع تولید محصولات دیجیتال نیز استفاده میشوند.

دلیل استفاده از کاتالیست

کاتالیستها برای جلوگیری از آلودگی هوا استفاده میشود و در مسیر اگزوز خودرو یا دستگاههای تصفیه ی شرکتهای نفتی استفاده میشود و با از بین بردن گازهای سمی ناشی از تولید دود توسط خودرو آلودگی هوا را تا حد قابل قبولی کاهش دهند.

عدم استفاده از کاتالیست

اگر کاتالیست در خودرو استفاده نشود عمر موتور کاهش پیدا میکند،
مصرف خودرو افزایش پیدا میکند .
به همین دلایل باید از کاتالیست استفاده کنید و البته استفاده از این قطعه طبق قوانین راهنمایی و رانندگی اجبار است و عدم استفاده میتواند منجر به جریمه شدن راننده خودرو شود.